芋圆是用生粉还是用淀粉？

Question

如题所述

Answer 1

都可以用，个人建议用生粉做比较好。

芋圆做法：

用料  

紫薯或红薯 、芋头、南瓜  、地瓜粉（红薯粉）、玉米淀粉 。 

1. 将食材蒸熟，依照比例慢慢加入地瓜粉；

2.将蒸熟的紫薯、红薯、南瓜分别用叉子捣碎成泥，这时很烫手，用叉子或小勺分别慢慢和粉；

3.揉成不沾手的团；

4.将团搓成长条；

4.将长条切成小段；

5.在小段上放些淀粉，以免结团；

6.煮芋圆：水煮开之后才下芋圆，浮起之后再煮个1分钟，捞起之后兑糖水吃；

6.黄澄澄的芋圆出锅了；

简单煮个黑糖水搭配也行。

Answer 2

淀粉。

准备材料：

紫薯、芋头、南瓜、地瓜粉、玉米淀粉

做法：

1、将食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉类。

2、将蒸熟的紫薯、红薯、南瓜分别用叉子捣碎成泥，这时很烫手，用叉子或小勺分别慢慢和粉。

3、过程中，要一点一点加粉，一点一点揉入。

4、最后变成可以揉搓不黏手的状态，搓成条之后切块。

5、还没煮过的芋圆，请冷冻保存，洒些玉米淀在表面，以免结团。

6、水煮开之后才下芋圆，浮起之后再煮个1分钟。捞起之后兑糖水吃。

7、出锅。