巴氏鲜奶不能够加热。
1、因为巴氏鲜奶经过巴氏消毒之后，牛奶的卫生标准完全可以达标，不必再加热。如果是在寒冷的天气情况和老人、儿童等人群胃肠道功能比较虚弱的人群饮用情况下可以温热巴氏鲜奶。
2、市场上一些常温牛奶多以储存为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，虽然杀死了有害细菌，同时也杀死了益生菌，这对牛奶中的水溶性维生素和营养物质造成了严重破坏。而巴氏鲜奶85℃的低温杀菌工艺则避免了这些问题，最大限度的保证牛奶的活性生命物质和营养，更利于钙质的吸收。
3、所以当我们饮用巴氏鲜奶时，如果要加热温度最好不要高于40℃，因为加热时间越长，温度越高，其营养物质流失越严重。
扩展资料
1、天气寒冷需要饮用时，可将牛奶倒进杯中用热水浸泡的方法达到预热的目的。也可以自己加热，不过加热的温度一定要控制好，加热巴氏鲜奶的温度最好在30-35℃之间，不能超过40℃。
2、巴氏奶的保质期比较短，一般为7天左右。南方天气较热，尤其进入夏季，这对巴氏奶都是挑战，消费者在购买、保存和饮用巴氏奶时，一定要注意牛奶的保质。如果发现纸盒有“胀包”现象，牛奶已经变质，一定不能饮用。所以在选购时要特别注意保存条件，任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。
参考资料：百度百科：巴氏奶
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2019-10-15
巴氏奶是以生牛乳为原料（如每日鲜语），采用巴氏杀菌工艺加工而成的鲜牛奶，在杀灭牛奶中有害菌群的同时最大限度的保留了牛奶的鲜活营养和纯正口感。普通常温奶是牛奶经过超高温瞬时灭菌的瞬间灭菌处理，会破坏其中可生长的微生物和芽孢。因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等也会遭到破坏。同理，巴氏奶加热也会损失更多的营养成分，建议直接饮用。本回答被网友采纳
第2个回答 推荐于2018-02-17
巴氏鲜牛奶经过巴氏消毒后,牛奶完全可以直接饮用不必再加热。如果我们买回2℃~6℃冷藏的巴氏消毒奶,饮用时再加热,等于营养重复破坏而得不偿失。本回答被提问者和网友采纳
第3个回答 2019-10-31
健康一身轻：巴氏奶营养价值高，但是却不能加热，这是啥原因
第4个回答 2020-03-24
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