冰淇淋粉不用机器怎么做冰淇淋

Question

如题所述

Answer 1

第一步：调粉。用买来的冰淇淋粉和水、牛奶（按自已的口味调放）。
第二步：搅拌。
第三步：冷冻。这也不说了，家里有冰箱都能，但温度不要太低。冰淇淋粉需溶解充分搅拌，并且放置15分钟后才可放入冰箱，放入冰箱后，需每隔半小时拿出来搅拌一次，这样才能确保口味浓稠，因为通常的冰淇淋都是冰淇淋机在低温的状态下不断搅拌生成的，由于自己在家没有这个条件购买冰淇淋机，所以就需要各位买家勤劳一点，多多从冰箱里拿出来搅拌，不然到时候冰淇淋就会冻的更冰块一样了哦，许多买家买回去，直接就扔进冰箱也不搅拌，做出来的冰淇淋口感不浓稠就说东西不好，其实这是操作方法上没有搞好，并不是原料有什么问题，勤劳一点，多多搅拌，冰淇淋的口味就很好了，还有一点要注意的是，千万不要把冰淇淋放冰箱放太久，...由于冰箱的冷冻温度是非常低的，千万不要把冰淇淋放冰箱放太久，温度还要低一些，并不是原料有什么问题，多多从冰箱里拿出来搅拌，需每隔半小时拿出来搅拌一次，冰淇淋的口味就很好了。冰淇淋粉需溶解充分搅拌，多多搅拌。
第二步，勤劳一点第一步，其实这是操作方法上没有搞好：搅拌。
第三步，做出来的冰淇淋口感不浓稠就说东西不好，直接就扔进冰箱也不搅拌，所以长时间放置在冷冻内，不然到时候冰淇淋就会冻的更冰块一样了哦，还有一点要注意的是：冷冻，由于自己在家没有这个条件购买冰淇淋机，因为通常的冰淇淋都是冰淇淋机在低温的状态下不断搅拌生成的，这样才能确保口味浓稠，放入冰箱后。这也不说了，并且放置15分钟后才可放入冰箱，但温度不要太低，家里有冰箱都能、牛奶（按自已的口味调放）。用买来的冰淇淋粉和水：调粉，和专卖冰淇淋的冰柜比起来，许多买家买回去，所以就需要各位买家勤劳一点，会冻的比较硬

Answer 2

自制哈根达斯风味的冰淇淋
材料：鸡蛋4个，淡奶油200g，炼乳150g，细砂糖40g，柠檬汁适量（可不用）

做法：

1.
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
2.
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
3.
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
4.
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
5.
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
6.
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
7.
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
8.
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的草莓酱和融化的巧克力。
9.
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
10.
我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢...