腌制方法如下：
1、风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
2、压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。
1、风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。
2、压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。
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第1个回答 2021-01-25
腌制萝卜干的做法
1.
红萝卜洗净
2.
去皮
3.
切粗条
4.
依次切好所有的红萝卜
5.
放入容器中晾晒
6.
晒干
7.
锅里倒入适量的水煮沸后，放入萝卜干焯水
8.
沥干水份，放凉
9.
放入适量的食盐，揉搓均匀
10.
放入容器中按压紧，腌制半个月左右，吃时淋入香油即可
腌制萝卜干成品图
第2个回答 2021-01-25
萝卜干腌制方法做法步骤
1、去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。
2、将萝卜洗净.
3、切成1cm左右的厚片。
4、将白萝卜片切成1cm厚的条。
5、萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。
6、腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。
7、把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。
8、这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。
9、萝卜条晾至弯曲时不出水即可。
10、晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。
11、用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。
12、这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）
13、晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。
14、用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。
15、吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。
16、将洗干净的萝卜条，切成小丁。
17、倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。
18、倒入盘中，上桌即可食用。本回答被网友采纳
1、去掉萝卜的两端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼劲。
2、将萝卜洗净.
3、切成1cm左右的厚片。
4、将白萝卜片切成1cm厚的条。
5、萝卜条放盆中，放入适量盐（比平时炒菜多一些），用手抓匀，腌制3小时。
6、腌制3小时候，萝卜中的水分就被腌制出来了。切成大段。
7、把萝卜中的水分挤出来，水分挤的越干越好。
8、这时候如果直接拌五香粉的话很难裹上，把萝卜条摆放在篦子上，放到通风处晾3~4小时。
9、萝卜条晾至弯曲时不出水即可。
10、晾好的萝卜条放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量视自己口味而定，喜欢重口味的可以多放一些。
11、用手把萝卜条使劲抓匀，让五香粉和花椒粉溶入到萝卜中，才能更好的入味儿。
12、这样直接吃的话，萝卜不劲道。把萝卜条再次码到篦子上，放到通风处晾2天即可（秋天干爽的天气2天就差不多了）
13、晾2天萝卜条失去大部分水分，变的干瘪了。
14、用手拿一个，咬一下能咬动，并且觉得有韧性即可。如果晒的太干了，咬的时候就很费劲，吃的时候要用水多泡一段时间。
15、吃的时候用清水冲洗，并用手不断的揉搓。
16、将洗干净的萝卜条，切成小丁。
17、倒入适量醋和香油，拌匀，也可以放点小葱和香菜。
18、倒入盘中，上桌即可食用。本回答被网友采纳
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