主料
小麦面粉
500g
酵母5g
豌豆糊适量
1
500克面粉放入容器中；
2
新鲜豌豆打出的豆浆适量，放入酵母搅匀，静置一会儿；
3
豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团，多揉一会儿，盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵；
4
面团发酵到1.5到2倍大，手指按下去不反弹不会缩即可；
5
面团取出揉匀排气，分成两份；
6
取其中一份搓成长条，切成大小合适的剂子；
7
揉成馒头形状，把所有馒头揉好，放入铺了湿布的笼屉里，凉水入锅，二次醒发15分钟，开火，水开后中火15分钟，关火虚蒸5分钟；
8
取出馒头就可以食用了！
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第1个回答 2021-01-25
答：你好，因为豌豆面的粘性不是很强，蒸馒头是最好是4份的小麦粉一份的豌豆面来做馒头比较好，这样做出来的馒头比较宣软，还可以吸收豌豆的营养和味道。本回答被网友采纳
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