生病的老年人，早餐吃什么东西最为合适？
人到了一定年纪，牙齿就会缺失，尤其上了一定岁数，更是吃什么都要软烂，另外，老年人体质弱，消化吸收不好，营养更要跟上，所以每餐都要特殊对待。前几天我把给老人做的早餐分享到朋友圈，很多人看了都说：你太用心了！哈哈，其实，为人父母就知道，父母为了孩子会无计报酬的付出，所以当他晚年的时候理应享受子女的照顾，有句话说得好“你陪我长大，我陪你慢慢变老”，这才是人世间最真情的轮回。
其实做老人餐非常简单，看看我今天做了什么吧。
分别是：【苦瓜鸡蛋虾皮饼】+【牛奶燕麦粥】+【火龙果】+【零添加绿豆糕】
很多蔬菜的膳食纤维比较高，比如苦瓜，如果单纯用来炒或炖，即便炖煮的时间再久，对于老人都难以咀嚼成碎末，于是我直接用刀把它加工成碎末，然后打入鸡蛋放面粉烙成小软饼，这样既不会因加热时间过久造成营养流失，还有助于咀嚼。
苦瓜有清热解毒、养血滋肝、平稳血糖等作用。搭配鸡蛋和虾皮，在补充维生素的同时还增加了蛋白质的营养，同时牛奶和虾皮富含钙，对于容易缺钙的老人食用非常有好处。
具体做法是把苦瓜清洗干净。清洗过程最好用面粉揉搓一下表面，再用小刷子仔细刷一下，再用流水冲干净，这样能保证褶皱的外皮彻底清洗干净。
洗净切开，用铁勺子挖去内瓤，挖得越干净，苦味儿越减弱一些，然后切成薄片，再切丝，最后切成细小颗粒，倒入大碗中，打入两颗鸡蛋、放入少量食盐及洗净切碎的虾皮，搅拌一下，接着加入面粉及少量清水，搅拌成能流动的稀面糊。平底锅烧热，倒入少量植物油，接着倒入两勺面糊摊平烙熟即可。苦瓜这样做，好吃不苦易消化，老人、孩子都能吃，做早餐不错。
流食是【牛奶燕麦粥】，牛奶蛋白质丰富，还富含钙，搭配即食燕麦，热量低营养高，对于预防老人心血管问题也有很好的帮助。不过牛奶一定选纯鲜牛奶，麦片选不含任何添加的即时麦片，不仅容易熟对身体也非常健康。
做法是把牛奶倒入锅中煮沸，然后倒入一勺即食燕麦片，关火，再焖三分钟即可盛出来享用了。燕麦带着奶香，顺滑又绵软，不仅老人，年轻人都喜欢这样吃，而且低脂肪高营养，不容易发胖。
今天的水果我选的是火龙果，其清甜多汁，脆嫩绵软的口感，非常适合咀嚼功能不好的老人和婴幼儿，而且营养非常丰富，其含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，对预防和改善便秘，防止心血管问题都有非常好的帮助。
绿豆糕是我买现成的，无油零添加，易咀嚼好吸收。淡淡的甜味儿和绵软的口感非常适合老人，而且炎热的夏天吃两块儿绿豆糕，可以起到清凉解暑的作用。
俗话说“树欲静而风不止，子欲养而亲不待”，愿我们都不留下遗憾！