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求包子皮的详细做法 8斤面粉 酵母和泡打粉应该放多少 醒发多久
如题所述
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推荐答案 2015-02-09
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第1个回答 2015-02-09
一包酵母四个小时就可以了
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包子
面发酵多长时间
答:
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,
醒8小时待面发起是原来的1倍
,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两...
蒸
包子的酵母和泡打粉的
比例是
多少
答:
要看发酵时间的长短,一般情况下,每
斤面粉的酵母
用量4——8克,
泡打粉
用量10——20克,正确蒸
包子做法
如下:准备材料:高粉300克、低粉80克、牛奶250克、奶油奶酪60克、细砂糖65克、蛋黄20克、酵母4克、盐4克、黄油40克。一、先称牛奶,细砂糖,蛋黄,牛奶先预留10-15克左右。二、再称高筋面粉,...
包子
怎么做?
面粉和发酵粉的
比例是
多少
?
答:
4、包子做好后,放笼屉里要继续醒发,
大概12分钟左右即可
。第二次醒发的目的就是让包子更松软。5、将包子放入蒸笼中,加入冷水,然后大火蒸。大概8分钟后小火再蒸3分钟左右即可。蒸好后关火,不要急着开锅,等3到5分钟再揭盖。如果停火就揭盖会使包子塌陷而影响美感。
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