芋头是一种比较常见的淀粉含量比较高的食物，一般主要做成各种菜肴，但是也有人拿芋头当主食的，但是吃多了芋头之后可能会造成消化不良。芋头最麻烦的其实就是做之前清洁掉皮，因为皮上面的一些东西可能会造成皮肤痒。那么，一般切芋头之后手痒该怎么办呢？
1、为什么受会痒
芋头的浆性渗出物中含有“皂角甙”。黏在皮肤上或嵌在毛孔中，刺激皮肤产生痒感；芋头表面的大量纤毛，也会在芋头刮刨过程中缩短，钻入皮肤，引起发痒，那处理过芋头的手发痒怎么办呢？
2、用盐清洗止痒
切完芋头手痒可以用盐来止痒；将双手浸泡在热盐水中.或是直接以盐搓揉痒处，等到不痒以后再以清水洗净；千万不要使劲地抓，否则不但无法止痒，还会抓破皮而发炎。
3、烘烤手可止痒
切芋头手痒后，可以把手放在火旁熏烤片刻，使手上沾着的“皂角甙”受热被破坏，使手上的纤毛干燥脱落，达到止痒的目的。
4、醋酸酒精止痒
切芋头手痒后。将发痒的手抹上醋酸或酒精，以中和“皂角甙”，促使纤毛软化失去刺激作用，这样可以达到收到止痒效果。
5、风油精生姜止
切完芋头双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除；也可涂抹生姜止痒；用姜片涂手时最好在切前后都进行，效果更好。
6、切前处理芋头
为了防止切芋头手痒，在刮芋头时将芋头表面保持干燥，不要用水洗净后；手也保持干燥，或者把芋头煮熟，煮熟后再剥皮；或者双手戴手套处理芋头。
7、芋头饮食禁忌
芋头的饮食禁忌
青椒与芋头不能同食。应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋头不能和柑一起吃，吃了会拉肚子。
禁忌
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
注意
1、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
3、生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。
4、巧去芋头皮：将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激。
因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
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