大学生组团去淄博吃烧烤带火了淄博烧烤。
过去的三年，山东的大学生们被憋坏了。2023年3月8日，“大学生组团坐高铁去淄博撸串”登上抖音同城热搜。如狼似虎的大学生，趴在烧烤店的玻璃门外，只等大门一开就冲进店内抢座位，极具视觉冲击力。这一幕幕好似闹饥荒的场面，让烧烤店老板第一次有了挣钱挣累了的感觉。
由于人数过多，有的烧烤店不得以拿着大喇叭“撵客”：“去别家吃吧，淄博的烧烤都很好吃！”大学生掀起的第一波热度，在4月得到了史诗级放大。
4月8日，一名有着千万粉丝的打假博主，带着电子秤随机测评了淄博的10家摊位，没有发现一家缺斤少两，有的店铺还“多送”，让他“免费尝”，一名店主更是大方到把做小吃的秘方送给博主。淄博人亲身演绎了什么叫“好客山东”，把所有人都感动了。于是各个官媒纷纷报道，帮助淄博烧烤全方位出圈，让淄博烧烤火了起来！
淄博烧烤的特色：
淄博烧烤走出了差异化的路线，与东北烧烤不同，淄博烧烤有着独特之处，“小串+小饼+小葱”的灵魂吃法。烧烤还是那个烧烤，但是当烧烤和具备独特山东味道的小葱、小饼结合在一起时，淄博烧烤的特色就已经足够鲜明了。加上在外部形象上“一桌一炉一卷饼”的独特仪式感，让淄博烧烤给人一种强烈的视觉冲击。
短视频和“种草”，是带火淄博烧烤的助燃剂。淄博烧烤“出圈”，依赖于短视频传播和“种草”平台。短视频创作者们，用镜头记录下淄博烧烤独有的视觉冲击力和动人的烟火气，“种草”达人们则通过感性的文字，把烧烤赋予了更多深刻的意义。有人把淄博烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽。
淄博烧烤契合了公众“说走就走”的情绪，美食也是生活，更是社会情绪的折射。随着城市间人口流动的日益频繁，给自己一个说走就走的旅行，是当下很多年轻人的选择。最早带动淄博烧烤的是大学生群体，不知从什么时候开始，周末坐高铁去淄博吃烧烤成为了他们中间流行的社交形式。随着“大学生组团到淄博吃烧烤”话题冲上热搜，这种流行也迎来裂变式的传播效应。