甜品女孩给我学起来。
奶油奶酪、冷冻芋泥、按照奶酪上分好的格子、切一块加代糖、团成球 保鲜膜包住、(芋泥同样步骤)、蒸好的荔浦芋泥、再捣碎加半勺紫薯粉、加奶粉、觉得不够甜、可以少加一点代糖、搅拌团成球包进保鲜膜、和奶酪球一起冷冻2小时。
西米煮15分、焖至无白点、过冷水备用、吉利丁冷水泡软、椰浆、牛奶、淡奶油、白砂糖加热搅拌均匀、放入泡软的吉利丁、纸杯放一勺西米、倒入椰浆搅拌一下、放进冰箱冷藏成形。
煮西米、煮20分钟闷20分钟、捞出试凉水、沥干水份备用、芒果一半切块、一半压成泥、芒果泥那部分倒入椰汁、西米露、芒果块搅拌一下。
木薯粉100g、玫瑰花茶、酒酿、红枣红糖姜茶、碗中倒入木薯粉和玫瑰花茶、倒入沸水搅拌成絮状、揉成光滑的面团、搓长条切小块搓成圆球、水沸后倒入煮至浮起、捞出过凉水备用、水沸后倒入枸杞和姜茶、倒入酒酿、倒入玫瑰啵啵拌匀。
蛋清、蛋黄2个、糖粉35g、低筋面粉30g、牛奶120ml、芝士片4片、蛋清分3次加入糖粉、打发至小弯钩状、倒扣不会撒、牛奶和芝士片放在一起、小火加热至融化、晾凉后加蛋黄和低筋面粉、顺时针搅拌均匀、蛋黄液和蛋清液混合、空气炸锅120度预热5分钟、120度烤18分钟。
糯叽叽的夹心小汤圆、这一碗超满足、小汤圆水开下锅煮熟、煮熟后过冷水备用、牛奶+糖+粉、搅合均匀后开火、搅拌成可以拉丝的团就行、大概需要一分钟即可、红落+热水冲泡开、麻著跟小汤圆放入碗中即可。
糯米粉+玉米淀粉、白糖十紫薯粉、拌匀、倒入牛奶、搅拌均匀、过筛一遍、附上保鲜膜、扎几个孔、上锅蒸熟、紫苦和芋头上锅蒸热、加牛奶、白糖、炼乳、搅打成芋泥、奶酪棒、淡奶油、白糖、糯米皮、芋泥夹心。
1.牛奶加玉米油搅拌至乳化、2.筛入低筋面粉拌匀、3.加入蛋黄Z字拌匀、4.蛋白加几滴柠檬汁、分次加糖打发至提起小尖勾、5.三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中Z字拌匀、再倒回蛋白湖中Z字拌匀、6.装入裱花袋、烤盘上挤圆形、烤箱150度15分钟、蛋糕胚对折、挤奶油、放上草莓装饰完成。