蒸熟的鳕鱼，吃起来非常鲜嫩，有点像豆腐，有种入口即化的感觉。肉质非常细腻，可以像三文鱼那样蘸芥末生吃，有独特的清香和鲜味，其口感像蟹腿肉似的，比较筋道。色红、味鲜美。
鳕鱼富含欧米伽3脂肪酸，对神经系统的发育非常重要，还能对抗炎症。蛋白质含量也高，胆固醇含量却是鱼类中最低的。此外，鳕鱼还含丰富的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种矿物质。
扩展资料：
鳕鱼看上去肉色洁白，上面没有特别粗而明显的红线，鱼段皮发白或灰白，肉质细腻，鱼鳞密而小，一片压一片，市场上的鳕鱼多是冷冻切片，横切面大的是真鳕鱼。
鳕鱼是濒危鱼种，捞捕量被严格限制，且原产地多在加拿大，所以价格不会过于低廉，售价一般在每斤80元左右，银鳕鱼的价格更是每斤150元以上。值得注意的是，鳕鱼营养丰富，但保存期限很短，要注意冷冻处理。
参考资料来源：人民网-三招辨别鳕鱼真假
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
也是蒜瓣肉，新鲜的鳕鱼肉质弹牙，蒸之前可以腌制一下，放一些酒，食盐等，蒸的时候一定要放生姜片和葱，为了去腥，蒸完了把葱姜去除，在与上面摆上一些生葱丝姜丝，炸点花椒油，淋在葱丝姜丝上面即可，味道会很鲜美。本回答被网友采纳
相似回答