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老北京爆肚的介绍
如题所述
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推荐答案 2016-05-31
北京最有名的名吃就是老北京爆肚与北京烤鸭。而论起北京最悠久最兴旺的小吃，爆肚绝对是其中的佼佼者。
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漫话北京味道13 |
北京爆肚
答：
老北京人很喜欢吃爆肚，
北京最出名的爆肚有：爆肚冯在前门外门框胡同；爆肚满在菜市口、爆肚张在什刹海银锭桥边
。什么是爆肚 “肚”指的就是牛、羊的胃部 ， 牛肚通常可以分为肚仁、厚头、百叶、百叶尖四种；羊肚分为肚仁、散丹、肚领、蘑菇头、肚丝、肚板、食信、蘑菇、葫芦九种。不同部位...
爆肚是什么?为什么
老北京爆肚
这么火?
答：
爆肚，
是天津和北京的著名风味小吃
，在很多美食街都有卖，而且生意火爆，爆肚早在清乾隆年代就有记载，门框胡同有家“爆肚冯”，不折不扣的百年老字号，如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大，吃的人也络绎不绝，渐渐已成为北京的一张饮食名片，为特色小吃作出了贡献，尤其是立秋之后，人...
爆肚
是什么?
答：
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃，多为回族同胞经营
。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。有羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚...
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