烧烤腌制料什么最好

Question

如题所述

Answer 1

　　烧烤腌制料是根据个人喜好而定的，并没有什么最好之说。

　　烧烤所需要的材料调料如下：
　　主要调味料有：
　　调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱、孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
　　
　　烧烤准备食品：
　　荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
　　素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
　　
　　具体做法如下：
　　1.新鲜的鱿鱼去皮去内脏洗净，在表面割几刀，不要划断
　　2.用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜
　　3.用叉子串起，放在烧烤炉上烤制，中途记得刷植物油和烤肉酱哦
　　4.青口和牡蛎外壳洗净
　　5.直接放在烧烤炉上烤制，看壳自己打开就好，吃的时候可以淋点柠檬汁之类的
　　6.豇豆、杏鲍菇洗净烤制，豆腐干表面划几刀烤制，水面筋切片后直接烤制，烤后以撒点孜然粉之类的
　　7.还可以烤制一些鸡柳、脆皮肠、蟹柳、鹌鹑蛋、虾等
　　8.五花肉去皮切小块放入碗中加入蚝油拌匀
　　9.再加入叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜
　　10.入味后和洋葱块、尖椒块一起串成肉串，烤制过程中记得刷植物油和烤肉酱，如果没有烤肉酱的也可以用之前腌制肉块的酱汁刷几

Answer 2

烧烤腌制..在烧烤前，把速冻鸡翅，,鱿鱼 田鸡.解冻。用黄酒，酱油，姜末五香粉放盐.味精..腌制一下。。，烤,鱿鱼 田鸡烤好放葱味道更好。
鸡翅 牛肉 羊肉 ..解冻。用黄酒，酱油，姜末五香粉放盐.味精..腌制一下首先是肉类，肉类烧烤前一般需要腌制。。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是，在烧烤前，把速冻鸡翅，解冻。用黄酒，酱油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，时间最好是一晚上，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。
还有烤肉，腌制的方法和上面相似。烤的时候涂上实用油。
腌制的好处就是烤的时候比较轻松。

至于素菜。。。虽是刷油。。。放盐，味精，花椒，辣椒，五香粉，酱油。

在重庆，很流行在烧烤以后，在放在一个小锅里，放上一些泡辣椒，炒一下，很好吃，特别是鱿鱼须。。。
在烤鱼的时候，除了研制以外，可以在肚子里放一些泡辣椒和小葱，味道更好。
说着就想吃了。。。追问

奥尔良的味道不太好些，还有其他的吗？