雅鱼的鱼文化

Question

如题所述

Answer 1

相关典故，传说
雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”。用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美”。雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。由于雅鱼繁育生长环境要求独特，自然繁殖成活率低，再加之人为因素的影响，雅鱼数量很少，雅鱼已被列为四川省二级保护鱼类。
民间关于雅鱼的各类传说更是广为流传。相传雅鱼乃女娲补天时从其身上遗落的宝剑入水所化，所以雅鱼天堂骨形似宝剑。
又传，雅鱼头骨暗藏一柄“宝剑”，为战国时苏秦离间诸国后，车裂生亡，其佩剑滑落江中，为雅鱼收藏，以至于成为日后鉴别雅鱼的“防伪标记”：有剑则真，无剑则假。
具考证雅鱼是历代宫廷的贡品，在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。当年在慈禧宫，各地官员进贡的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极。据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。那年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈
禧才吃上了雅鱼。 在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！
这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。雅鱼因为生活在激流中，以鲜活的水生物为食，其肉细嫩鲜美无比。