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    • 请问卖烧饼的师傅们，有谁能告诉我做饼类用什么面粉好

    如题所述

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    推荐答案   2016-06-28

    你好，做烧饼用中筋面粉和酵母、面欣酥A发酵，蓬松个大饱满，口感酥脆。烙饼可以采用高筋面粉和泡多源A、佳多酶C发酵，蓬松饱满，口感松软，凉了不发硬。

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    第1个回答  2016-06-28
    高筋面粉，
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