只、头都可以。
1、只
只用作量词时计算飞禽走兽等动物的单位，如一只牛，一只羊等，也可以 计算物体件数的单位，如一只箱子，两只耳环等。
2、头
头用作量词时计算飞禽走兽等动物的单位，如一头羊，十头牛，几头猪等。
扩展资料：
量词类别：
1、表示人的量词：个、位、条，位是比较正式客气的用法，条的用法有限，如一条好汉。
2、表示动物的量词：只、匹、头、条、峰。
3、表示人和动物器官部位的量词：个、只、颗、根、张、片、条。除了个和只以外其他大都表示形状。
4、表示植物的量词：棵、株。
5、表示水果的量词：个、粒、根。
6、表示植物部位的量词：朵、片、条、颗、粒，大都表示形状。
7、表示食物的量词：顿、份、道、片。
头和只，一头牛，一只羊这样表示，量词是表示人、事物或动作的数量单位的词，量词的细致分类很多，例如名量词、动量词、复合量词等。
1、名量词：“一个人、两只梨头 、三口钟 、一把茶壶”中的“个、只、口、把”以及表示度量衡的“斤、公斤、斗、升、尺、寸、丈”等，表示人或事物的数量单位，叫做名量词。
2、动量词：“去一趟、看一遍、做一次、哭一场”中的“趟、遍、次、场”，表示动作的数量单位，叫做动量词。
3、复合量词：把名量词“驾”“人”和动量词合在一次，共同用来作为一种特殊的计量单位，就是复合量词。
扩展资料：
量词，尤其是名量词，特别丰富，是外国语不能比拟的，这也是我们汉语引以为豪的特点之一。有的量词只同两三个词有交往：例如“尊”，只能说“一尊佛像”、“一尊菩萨”等。
有的量词却应用很广：例如“个”，可以说“一个人、一个问题、一个苹果、一个家、一个座位、一个单位、一个口信”等等。
而表示动物的量词有：只、匹、头、条、峰，如：一只狗、一只鸟、一只猴子、一只鸡、一只大象、一只羊、一只猫、一只老鼠、一只蝴蝶、一只虫、一匹马、一头牛、一头羊、一头驴、一头骡、一头豹子、一条蛇、一条鱼、一条虫、一峰骆驼。
羊的量词是 只
数量很多时，牛羊的量词都用 群本回答被网友采纳