中国人越来越爱吃辣，而辣椒对我们的身体有哪些影响，你都知道吗
辣椒不是我国的土著：因为幅员辽阔的影响，我们各个地方，特别是南北方在饮食习惯上很难达成一致，比如豆浆是甜的好还是咸的好，过年是吃饺子还是年糕，端午节吃粽子是有枣的还是吃有肉的。而辣椒将南北方人都安抚了下来获得了一致认可。虽然中国人的餐桌上出现辣椒不会早于明代晚期——西班牙人把辣椒从美洲中部带回欧洲,葡萄牙人把它带给了东亚。
在那之前我们的前人靠得是黄芥末、花椒、胡椒来获得辛辣味。同时古代的饮食也不像今天那么重口味。在古代，人们更爱追求的是甜味。
辣是痛觉会上瘾！：辣是一种痛觉。当辣椒素分子遇到黏膜或是皮肤,会和受体VR1结合,向大脑释放一个神经信号。这个信号和被烫时产生的信号如出一辙,所以我们会感觉火辣辣地疼。大脑会分泌一种叫内啡肽的物质来对抗疼痛。吗啡其实就是内啡肽的替身,所以,吃辣可能会上瘾。
吃辣上火吗？：每个人都知道有关辣椒的传说—吃辣椒会上火！辣椒素带来的灼热痛感并不是真正的“火”。吃再多辣椒,身体也不会烧起来。除了可能会让消化道两端感觉“火冒三丈”外,并不会引起太严重的反应。呼吸道对辣椒素则要敏感得多。如果吸入辣椒素,可能会造成剧烈咳嗽,甚至喉头痉挛。曾经有吸入辣椒素导致咳成气胸,甚至窒息的报道。用辣椒御寒也是不明智的,虽然辣椒素会让血管扩张加速局部的血流,但是这样会加剧热量的散失,短暂虚假的温暖之后是更严重的低温反应。
辣椒与减肥：口服辣椒素真可能减肥，特别是对那些本来不爱吃辣椒的人来说,吃下一定量的辣椒素会抑制食欲。如果对辣椒减肥法动了心的话,实施起来还要循序渐进。并不是所有的人都可以放心大胆吃辣椒。如果有消化道溃疡和胃液食管反流,可能要适当控制一下辣度。辣椒素在消化道里漫游,到中段的时候,肠壁上仍然有辣椒素的受体,虽然不太可能感觉到热辣,但是仍旧会促进蠕动。
但是我们的身体会慢慢耐受辣椒素。从不怕辣,到辣不怕,再到怕不辣,并不需要太长时间的训练。所以尝试用辣椒减肥的朋友们,小心遁入“辣”门越陷越深啊。
我们的维生素之王：辣椒中的维生素C含量高得离谱。每100克新鲜的生辣椒中大概含有200毫克维生素C,这个含量是猕猴桃的两倍、橙子的四倍。一个成年人每天吃30克左右的生辣椒就能满足日常维生素C的需求。但是,维生素C在干制和烹饪的时候都会损失很多。除此之外,生辣椒中还含有比较可观的B族维生素。
辣椒作为一种日常辅助调料，很多人爱吃，也有部分人不敢吃或者不喜欢吃。吃辣椒，对我们的身体，会产生哪些影响呢？究竟是好是坏呢？
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