《早餐中国》是一部“舌尖片”与美食探店片合二为一的综合体——“舌尖风的美食探店”。略过拍摄和后期水平不谈，单论定位，《早餐中国》明显想要的太多。
在如此这般简单粗暴的主观思维模式下，嫁接出了这部定位割裂的假装是纪录片的美食探店节目。片子本身新意也是有的，每个工作日早8点播出一集，有点像日本流行的晨间剧。
整片调性轻松，包括背景音乐和特效，都轻松有趣；让每集的店主选出一首自己喜欢的歌曲作为当集片尾曲；每集片长只有5分钟，迎合互联网短视频风口的大趋势。
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《早餐中国》幕后花絮
从2018年冬天开始，《早餐中国》节目组就开始了拍摄，一直到该节目上线，拍摄还在进行中。王圣志坦言，前期筹备花费的3个月的调研时间还是太短了，他认为至少需要将近1年的时间，来调研全中国各地的早餐形态。
因为摄制组团队中以南方人为主，来到北方拍摄时，一开始不太习惯吃北方的早餐，他们纷纷表示北方的早餐太辣。而团队也在这个过程中开始理解地域对饮食的影响。
对我们吃货来说，《早餐中国》又是一部挑动我们的味蕾触动我们消化器官的美食片。因为我是个胃口很好的吃货，一看到各种美食呈现在我的眼前，我又开始没羞没臊的感觉到饥肠辘辘了，只觉得样样好吃美味
中国的饮食文化博大精深，光是早餐就有丰富的种类，各地有各地的代表小吃代表早餐。早餐文化内涵丰富，品种繁多，制作精细，满足各种味蕾的需求。《早餐中国》采用进店拍摄的手法，拍摄了全国各地的几十种早餐，拍摄手法比较时尚。以短视频的手法拍摄，每集短短五分钟，拍出了全国各地的几十家老店的早餐盛况，从食物的制作到食物的特色味道，再到食客们的反应，再一次重温了家乡的味道。早餐虽然朴素，可是也是制作精细，口感风味十足，看到各种早餐美食，饥肠辘辘的我表示都很好吃，早餐不贵，可是也很可口美味。各地都有各地的代表早餐小吃，各有特色。这部片子里的很多美食我都吃过，比如各种粉面，水煎包，羊杂汤，牛杂汤，我都很爱吃。中国人重视饮食文化，中国的饮食在世界上都是数一数二的，光早餐就有这么多的内容。早上起床后，睡眼腥松的，享受一顿美味温暖的早餐，再去上班，真是一种美好的享受
可惜，现在人生活节奏加快，很多人，尤其是年轻人不重视早餐，甚至不吃早餐。这样时间长了，对身体不好。我们中国的早餐这么引人入胜，有空还是要品尝一下，把早餐重视起来
《早餐中国》略过拍摄和后期水平不谈，单论定位，《早餐中国》明显想要的太多。在如此这般简单粗暴的主观思维模式下，嫁接出了这部定位割裂的假装是纪录片的美食探店节目。片子本身新意也是有的，每个工作日早8点播出一集，有点像日本流行的晨间剧。
整片调性轻松，包括背景音乐和特效，都轻松有趣；让每集的店主选出一首自己喜欢的歌曲作为当集片尾曲；每集片长只有5分钟，迎合互联网短视频风口的大趋势。
但无论如何，它都更像是舌尖流水线上的工业化产品：一对夫妻，或者再带个孩子，经营一家开了数年或数十年的小店，坚守一种食物的制作手艺，然后全片用情怀串联，这俨然已经成为中国美食纪录片的标准化套路。
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《早餐中国》作品争议：《早餐中国》每一集片尾都会贴出早餐店铺的具体地址和营业时间，有网友质疑此举是在给店铺打广告，对此王圣志回应称，早餐店主都是普通人，每一份早餐也卖得很便宜，店铺在当地已经很有知名度，完全不需要打广告，在片子里贴出地址和营业时间，是给网友做攻略。
此外，早餐店的老板都很辛苦，收入不高，如果能通过这种方式给他们增加一点收入也是好事，因为《早餐中国》的拍摄也打扰了对方，这样做也是出于补偿心理，是没有任何广告性质的。
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