第1个回答 2019-09-05
要选用白皮黄心的番薯来做,而且买回来后要放到焉的时候再煮
这时水分已蒸发很多,留下的大多是糖分,这样做出来的才甜
煮的时候要掌握火候,一熟就起锅,煮太久的话,切出来不好成型
而且到晒干后会很粘牙
根据番薯的大小,分二至4分,不要太小啊~!!
北风天又出太阳的时候最好晒,3天左右就可以吃了,
现在这种雨天不适合做,会发霉的
晒干的就可以留得很久,但很硬,吃前最好蒸一下
晒个8成干的时候是最好吃的,可根据自己的爱好咯
第2个回答 2019-10-22
用料
红薯
白糖
色拉油
拔丝红薯的做法
1.红薯去皮切块沥干水份备用，锅中下色拉油烧热
2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒
3.炸至两黄金黄时沥油捞出备用
4.锅中留底油
5.加入白糖
6.用铲子不断的搅拌
7.至糖炒化并变成深色至起泡
8.下入红薯块快速翻炒
9.至糖液均匀的包裹住红薯即可
小贴士
1、红薯块沥干水份后再下锅炸，以名溅油，我就被烫了个泡，呵呵
2、白糖要炒至起泡再下红薯块，我这次炒的还是差了点儿
3、做好的拔丝红薯要趁热吃，凉了就弄不动了
用料
红薯
糯米粉
白糖
黑芝麻
红薯饼的做法
1.红薯蒸熟去皮，压成泥，放少许白糖
2.加入糯米粉和成软硬差不多的面团
3.面团分成相等的剂子，揉圆按扁，撒上黑芝麻
4.平底锅内放少许油，油热后放入红薯饼，煎到两面金黄即可
用料
红薯
大米
红薯粥的做法
1.
头一天晚上的准备工作：米洗一洗，用清水浸泡。红薯去皮切小丁，装入保鲜盒
2.
米浸泡一夜，更容易煮开花。红薯切小丁也可以缩短煮粥的时间
3.
早上起来后，将红薯丁和大米倒入砂锅内，加适量开水，开始煮粥。水一次加足
4.
粥煮开后，多搅拌，至粥粘稠即可