为什麼是这样？R基也有可能有N元素呀

Question

如题所述

Answer 1

R基是可能也有N元素，但甜味肽的R基没有N元素。
一个氨基酸中至少有一个氨基，就是至少有一个N原子。但如果在图中所示的分子式中只有一个氨基酸，那就不能叫甜味“肽”了，因为既然叫“肽”，那就至少是由两个氨基酸分子组成的。但分子中只有两个N，所以这个肽只能是一个“二肽”。
而实际上，甜味肽就是一种二肽，学名叫“L-天冬氨酰L-苯丙氨酸甲酯”。