第1个回答 2011-05-17
水和面粉的比例控制在0.8:1就可以了。注意：水包括了鸡蛋和牛奶里的水。
四周和底部是脆的正常，因为加热面在那里。
刀头是跟面包一起出来的，不出来才不正常。
具体做法可以到网上查，配方比机配的食谱要好。本回答被提问者采纳
第2个回答 2011-05-17
面没发起来，半生不熟，颜色上面是白的：
1、不要总是打开盖子看，尤其是第二次发酵后
2、配比严格按说明书上的配比来，湿料的量一定要控制住
第3个回答 2012-10-25
耐糖型酵母，不是普通家用蒸包子馒头的酵母
第4个回答 2011-05-17
用什么样的酵母粉
一般的干酵母都可以，只是要注意酵母是否过期而影响面团发酵效果，另外开封后的酵母最好保存在冰箱的冷藏室，以免因室温较高引起酵母失效