三聚氰胺（Melamine），化学式：C3H6N6，俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类，对人体有害，不可用于食品加工或食品添加物。不可燃，在常温下性质稳定。水溶液呈弱碱性（pH8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。三聚氰胺在强酸或强碱液中可水解生成三聚氰酸。三聚氰酸和三聚氰胺均具有低急性毒性，但两者共存时，会依靠氢键作用生成稳定且难溶于水的大分子复合物，即三聚氰胺氰尿酸盐，可在肾细胞中沉淀，从而形成肾结石，堵塞肾小管，最终造成肾衰竭。