中医认为，春季为万物生发之时，春天养生要顺应季节的升发，与升发的相反的，酸味是收的，春天养阳，当然不适合多吃酸味的食物。同时酸味入肝，过食酸味会造成肝气过旺，肝属木，木气过旺就会克制脾土，所以酸吃的过多会克伤脾胃，引起食欲不振，消化不良。故春天要少吃醋。
另外，中医认为饮食中的五味各入五脏，酸味入肝，另苦味入心、甘味入脾、辛味入肺、咸味入肾。
扩展资料：
四季养生之道——春养肝、夏养胃、秋养肺、冬养肾
一、春养肝
1、中医五行及脏象理论，春天是肝脏气血旺盛之时。”肝”是人体五脏之一，其功能藏血，故有”血海”之称。肝胆不顺者，在春天用心调养，最能达到修复作用。
2、俗话说”肝胆相照”，肝不好伤胆，胆不好伤肝。肝好的人有魄力、有精神，思考集中。但是肝不好，会影响胆的作用，从生理影响到心理，使人容易胆怯，胆怯的人，处理事情容易踌躇，一踌躇不前，就是无胆了!所以养肝可以壮胆，这个”胆”包含身体的、以及心理的”胆”。
二、夏养胃
1、夏天要少吃。因夏天动得多，人易感觉饥饿，饥饿使人狼吞虎咽，吃了也不知道饱，容易饮食过量，造成消化不良，反伤脾胃。所以，吃东西要慢一点，如此也不会吃太多。
2、少吃荤腥。古人讲”勿食肥浓，以养肠胃。”夏天饮食清淡，才能保持身体轻松，吃得太油腻，有如火上添油，体内燥热，反而令人难受。
三、秋养肺
1、秋季环境凉爽，更要注意体内保暖。因此，饮食非常重要，首先要避吃生冷，以免产生滞留现象，造成消化不良。所以若吃生冷的果蔬，之后最好再吃一些热食，以免肠胃出问题。
2、秋天属肺， 适量吃一点辛辣，可以刺激肺脏运作，强化肺功能。 秋天以白色食物有益于养生，譬如筊白笋、山药、白萝卜、金针、葡萄柚、水梨、白木耳、栗子等都是此季上选食材。
四、冬养肾
1、冬天要”避寒就温”，穿衣注意保暖，也不宜吃生冷食物。
2、以五行来说，冬属水，对应色为黑，故食物应以黑色为主，如黑木耳、黑枣、当归、黑豆、黑糖等，都是调制冬令食品很好的素材。
参考资料来源：健康报网-春季养生
春天稍微吃些甜食，也能达到护肝养肝的目的。