1。对脂肪有乳化作用。胆盐可激活胰脂肪酶，加速分解脂肪；胆盐、胆固醇、卵磷脂等都可作为乳化剂乳化脂肪，减低脂肪的表面张力，使脂肪乳化成微滴，增加了胰脂肪酶的作用面积；胆盐可与脂肪酸结合形成水溶性复物，促进脂肪的吸收。
实验一
a.材料：洗涤剂，花生油，试管，滴管
实验设计：在试管里加入一定量的花生油，在用滴管逐滴加入洗涤剂，并不断振 荡，观察是否变浑浊，再在另外两
试管中分别单独加洗涤剂和花生油，并不断振荡，做对照组
加入
预期实验结果：只有在花生油里加洗涤剂才会变浑浊
b.不断振荡
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实验二
材料：新鲜的鸡胆汁，试管，滴管，花生油
实验设计:（1）拿出两支试管，标上1号。2号。
（2）将一毫升胆汁倒入1号试管，将一毫升清水倒入2号试管。
（3）用滴管将花生油各滴一滴在两试管中。
（4）将两试管放入37度温水中三分钟（具体时间视情况而定）
（5）将试管取出，观察实验结果。
预期实验结果：1号试管中的花生油被分解2号试管中的无明显变化。
若要看到预期实验结果，我认为应注意温度的调节，必须保证在试管内温度在37度的情况下进行实验。
2。在十二脂肠中还有中和部分胃酸的作用。
3。胆盐和胆固醇之间的适当比例是维持胆固醇成溶解状态的必要条件，当胆固醇分泌过多或胆囊上皮因炎症而吸收过多的水分和胆盐的情况下，胆固醇可以沉积，这是胆石形成的原因之一。
4。对自身消化器官有解毒作用
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