臭豆腐中有酸味怎么办

Question

炸出来的臭豆腐有酸味。有解决办法么。
批发来的臭豆腐该怎么储存哈

Answer 1

臭豆腐中有酸味是变质了，不能食用，尽快扔掉。

辨别劣质臭豆腐：

1，看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。

2，嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

3，掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。

扩展资料

臭豆腐的危害：研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。

此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。

在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到其它细菌的污染。

参考资料来源：人民网-3招教你辨别劣质臭豆腐

参考资料来源：人民网-食物有这些味，已经变质赶紧扔掉

Answer 2

　　这说明臭豆腐已经开始变质，因为臭豆腐本身属于变质类食物，但是正常的臭豆腐是不含有有害细菌的， 如果变酸，说明豆腐真的开始腐坏，这时候就会产生有害细菌，从而营养流失、口感变差，严重会导致食物中毒。
　　臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐乳属于豆腐乳的一种，在清代曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。湖南省、台湾省、浙江省、上海市、北京市、武汉市等地颇具代表性的小吃。臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。

Answer 3

臭豆腐里本来就有点酸的，如果酸的利害，那就是真的坏了本回答被提问者采纳

Answer 4

仍了吧，可能不能吃了，放冰箱里

Answer 5

臭豆腐中有酸味那就是豆腐已经坏了，扔了吧。王硕士的臭豆腐是中央厨房当天现产集中供给的，可以保证豆腐的新鲜