仓鼠是仓鼠亚科动物的总称。共七属十八种，主要分布于亚洲，少数分布于欧洲，其中中国有三属八种。除分布在中亚的小仓鼠外，其他种类的仓鼠两颊皆有颊囊，从臼齿侧延伸到肩部。可以用来临时储存或搬运食物回洞储藏，故名仓鼠，又称腮鼠、搬仓鼠，虽然它时常清理毛发，但仍然难以消除身上一种异味，所以人若养之，必须每天以鼠沙辟臭。
仓鼠有一对不断生长的门牙，三对臼齿，齿型为：1003，成交错排列的三棱体。臼齿具齿根，或不具齿根而终生能生长。该科各种类动物基本都属中小型鼠类。体长在5~28厘米之间，体重在30~1000克。体型短粗。尾短，一般不超过身长的一半，部分品种不超过后腿长度的一半，甚至基本看不到。主要食物为植物种子，喜食坚果，亦食植物嫩茎或叶，偶尔也吃小虫。多数不冬眠，冬天靠储存食物生活。少数品种在天气寒冷情况下会进入不太活跃的准冬眠状态。
仓鼠是夜行动物，喜欢吃五谷杂粮，补充营养时可以喂一些面包虫和儿童奶片，对新环境好奇，但有很强的适应能力，会自己做窝，洗澡，便便。仓鼠因为吃东西时喜欢把东西藏在两个腮帮子里，等有机会再拿出来吃，所以取名仓鼠。仓鼠最有趣之处是懂得把食物藏在腮两边， 在安全的地方才吐出，所以有人称仓鼠为大颊鼠。而仓鼠（hamster），这个名字的由来就是来自德文。hamstern，意思是贮藏。
仓鼠是于1829年于西伯利亚附近一个城市被发现，他们是属于啮齿类(Rodent)，学名Rodentia，出自拉丁文的咬(gnawing)，意思是牙齿不断生长而 需要不停磨牙。而仓鼠是属仓鼠科(Cricetidae) ，接下来分成几个类目：Mesocricetus、Cricetulus、Phodopus 和 Calomyscus。中国仓鼠是属于Cricetulus； 叙利亚仓鼠(黄金鼠)是属于Mesocricetus ；而坎培尔Phodopus campbelli 、加卡利亚(小灰霸、小银狐、小紫王)Phodopus sungorus和小露宝(老公公)Phodopus roborovskii 都是毛足属Phodopus
仓鼠最常见的毛色以由脸颊到腹部为白色，背部为褐色的居多，但也有由深浅褐色形成的斑点，毛色多为灰色，而后培育出了金色、花斑色等，甚至是长毛的多样化品种。各种仓鼠长的都很像，只是体型和毛色稍微有一点区别，个性则差不多。其中罗伯罗夫斯基鼠是多瓦夫类仓鼠中体型最小的，动作快而个性较胆小，成长期背上的毛色会由黑转成茶色。仓鼠是很可爱的宠物之一，所有很多小朋友或女性一看见这种“活毛公仔”时，都会对它爱不释手。
仓鼠体长10-12厘米，尾长1厘米左右甚至没有。面颊有皮囊。上下颚各有一对锐利的门齿。身体背部体毛为浅黄褐色或棕黄色，腹侧面、前肢、后肢内侧为黑色。体侧面前端各有3块白色或淡土黄色斑。足白色，略带浅黄色。
鼠分辨公母的方法很简单。公仓鼠的臀部一般比较大，屁股眼长又大；母仓鼠的臀部一般呈倒三角形，屁股眼小而闭拢。个别则可以看到有圆状物体。
共七属十八种，主要分布于亚洲，少数分布于欧洲，其中中国有三属八种野外分布于欧洲、俄罗斯、亚洲中部和中国新疆等地。
大家所饲养的仓鼠大多是属于多瓦夫类仓鼠和黄金鼠。黄金鼠（Syrian Hamster）原产于叙利亚、黎巴嫩、以色列，于1938年引入美国后才正式成为宠物。其它多瓦夫类仓鼠中还有坎培尔仓鼠（Dwarf Campbells Russian Hamster），也有叫枫叶鼠 、短尾松鼠、趴趴鼠、一线鼠的，原产于贝加尔湖东部、蒙古、黑龙江省、河北省、内蒙古；加卡利亚仓鼠（Dwarf Winter White Russian Hamster）也叫枫叶鼠 、短尾松鼠、趴趴鼠、三线鼠，原产于哈萨克东部、西伯利亚西南部；罗伯罗夫斯基仓鼠（Roborovski Hamster），有人叫老公公鼠，原产于俄罗斯、哈萨克、新疆维吾尔、蒙古西南部等地。
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