酸奶什么牌子好？听说可以自己做，求教怎么可以自制酸奶？

Question

如题所述

Answer 1

自制酸奶核仁格的菌粉不错的，给楼主提供一下自制的简单方法：
原料：纯牛奶……………………………………1000ml
核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）
工具：酸奶机
做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
6．自制酸奶保质期为2～3天。

Answer 2

以前住在南京，南京的卫岗乳业做的酸奶都很不错。
酸奶是用牛奶发酵成的，我们当时做是在实验室里，选用新鲜的纯牛奶，搅拌然后搬入乳酸菌的酵母，然后放入恒温培养箱培养两天就OK了。你要是在家自己做的话可以考虑把酸奶混入新鲜的纯牛奶里，然后放入密闭空间，恒温培养1-2天，应该就可以了。不过不能太高温度，否则牛奶会坏

Answer 3

可以买酸奶机，将鲜奶和酸奶按照一定比例大约是4：1，倒入酸奶机中，保温大约8小时左右即可

Answer 4

新西兰原装进口的易极优酸奶，全球最大的DIY酸奶了，无论是口感还是营养价值都属于高端级别。百度搜索易极优酸奶，百科里面有详细的介绍。

参考资料：百度百科，易极优酸奶