水解概念很广的。
有机：
1.卤化物的水解： R—X+NaOH─→R—OH+NaX
2.酯的水解：CH3COOC2H5+H2O-浓硫酸->CH3COOH+C2H5OH
3.多糖水解：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O→nC6H12O6
无机：
1、盐类水解：盐电离出来的阳离子与水电离出来的阴离子即OH-结合，同时盐的阴离子与水电离出的氢离子结合的过程。一般要求盐中至少含有一种弱离子，如CH3COONa,NH4Cl,Mg3N2,CaC2等。
追问高中所学的物质可水解反应的除了 蛋白质，酯类，多糖，二糖外，还有什么吗？
追答卤代烃会水解。
羧酸、醇和酚的钠盐水解生成相应的羧酸、醇、酚和NaOH（这些和无机盐类水解原理一样）。
追问谢谢啊 呵呵