柠檬酸锰的性质

Question

有毒没毒，什么性质

Answer 1

食品添加剂，可以补锰。可激活大量的酶，参与机体代谢活动，促进人体生长和正常的成骨作用，缺乏时可引起生长迟缓，生殖功能变阻，是良好的食品强化剂。
水溶性，基本无毒，按需求添加。
可作为药用中间体。饲料和水产养殖添加剂。

附：食品添加物使用范围及限量暨规格标准第二条附表一修正草案对照表（台）
柠檬酸锰
Manganese Citrate
修正规定：
1. 形态属胶囊状、锭状且标示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其锰之总含量不得高於9 mg。
2. 本品可使用於一般食品中以补充不足之营养素。在每日食用量中，其锰之总含量不得高於5.0 mg；未标示每日食用量者，每300 g食品中锰之总含量不得高於5.0 mg。
3. 本品可使用於婴儿（辅助）食品中以补充不足之营养素。在每日食用量中，其锰之总含量不得高於1.0 mg；未标示每日食用量者，每300 g食品中锰之总含量不得高於1.0 mg。

限於补充食品中不足之营养素时使用。

现行规定
1. 本品可使用於一般食品中以补充不足之营养素。在每日食用量中，其锰之总含量不得高於5.0 mg；未标示每日食用量者，每300 g食品中锰之总含量不得高於5.0 mg。
2. 本品可使用於婴儿（辅助）食品中以补充不足之营养素。在每日食用量中，其锰之总含量不得高於1.0 mg；未标示每日食用量者，每300 g食品中锰之总含量不得高於1.0 mg。

限於补充食品中不足之营养素时使用。

Answer 2

英文通用名称：Manganese citrate

中文通用名称：柠檬酸锰

理 化 性 质：

分子式：Mn3(C6H5O7)2

分子量：543.02

性状描述：浅澄或粉红状白色粉末。

类别：无机盐（矿物质）

制法：由硫酸锰和碳酸钠溶液反应生成碳酸锰沉淀，将沉淀过滤并洗涤后第一次用适当的柠檬酸溶液进行水解，形成柠檬酸亚锰，然后用柠檬酸钠作进一步完整反应而得。

用途：营养增补剂（锰强化剂）。可用于焙烤制品、无醇饮料、乳制品、鱼制品、肉制品；含乳制品、禽制品、婴儿配方食品等，用量不作限制性规定，以GMP为限（FDA §184.1449，1994）。

代谢情况：无 <

毒理学性质：GRAS（FDA §184.1449，1994）。
注：“通常认为安全”(Generally Recognized as Safe)即“GRAS ”本回答被提问者采纳