鲁东大学优势专业有海洋科学与技术、生物科学、机械工程、计算机科学与技术、化学工程与工艺。
1、海洋科学与技术：鲁东大学的海洋科学与技术专业是全国首批设立的海洋类专业之一，具有悠久的历史和丰富的教学经验。
2、生物科学：鲁东大学的生物科学专业涵盖了生物学、生态学、遗传学等多个领域，培养具有良好科学素养和创新精神的高级生物科学技术人才。毕业生可以在科研机构、高等教育机构、生物技术企业等领域从事研究、教学、管理等工作。
3、机械工程：鲁东大学的机械工程专业以工为主，理为辅，注重理论与实践相结合。培养具备机械设计、制造、自动化设备及系统运行与管理等方面的基本理论和基本技能的高级工程技术人才。
4、计算机科学与技术：鲁东大学的计算机科学与技术专业培养具备计算机科学与技术方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研单位、教育部门、企事业单位从事计算机软件和硬件系统的研究、开发、应用和管理工作的高级专门人才。
5、化学工程与工艺：鲁东大学的化学工程与工艺专业培养具备化学工程与工艺方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研单位、教育部门、企事业单位从事化学工程与工艺方面的研究、开发、应用和管理工作的高级专门人才。
6、环境科学与工程：鲁东大学的环境科学与工程专业培养具备环境科学与工程方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在科研单位、教育部门、企事业单位从事环境科学与工程方面的研究、开发、应用和管理工作的高级专门人才。
鲁东大学的师资力量
1、教师队伍结构合理
鲁东大学的教师队伍中，有一批具有博士学位和海外留学背景的教授、副教授，他们在各自的研究领域具有较高的学术地位和影响力。同时，学校还聘请了一批业界专家和学者担任兼职教授，为学生提供了丰富的实践教学资源。
2、教师教育教学水平高
鲁东大学的教师在教育教学方面具有较高的水平。学校定期举办各类教育教学研讨会、讲座等活动，提高教师的教育教学能力。此外，学校还鼓励教师参加各类学术交流活动，提升自身的学术素养和研究能力。
3、教师科研实力雄厚
鲁东大学的教师在科研方面具有较强的实力。学校设有多个科研机构和实验室，为教师提供了良好的科研平台。近年来，学校的教师在国内外重要学术刊物发表论文的数量逐年增加，取得了一系列重要的科研成果。