答案：老鼠。
1. 词语解释
- “捉贼见脏打”是传统的武术格言，表示在战争或生活中遇到突发情况时，应当直接采取有效的打击措施，不要犹豫。
- “一准确生肖”是这个格言的补充内容，即告诉人们应当选择哪种动物作为毒贼的象征，从而容易想到用什么办法来制服它。
- 所以，“捉贼见脏打一准确生肖”意味着在面对突发情况的时候，如果将贼视为老鼠，就必须如同打老鼠一般采取果断的行动。
2. 老鼠在中华文化和民俗中的象征意义
- 老鼠在中华文化中常被赋予阴险、狡诈等负面意义，被视为小偷小摸的代表。
- 在民俗中，老鼠除了被看作是难缠的害虫之外，还被赋予了吉祥的寓意，因为“鼠”与“恕”字相近，寓意着宽恕他人、待人友善。
- 此外，传说中老鼠也是“珍珠之兽”，在很多文化中被视为神灵的代表。
3. 原理解释
- 在战争或生活中遇到突发情况时，“捉贼见脏打”格言的原理是，采用果断直接的行动来制服对方；
- 而选择老鼠这一生肖，则体现了对应策略的特点，即通过迅速跃起，去打击就像老鼠那样快捷、灵敏，且容易命中目标，以最小的代价达到最大的收益。
4.生理特征
老鼠的头部较小，尾巴较长，一般可以超过身体长度的一半。
老鼠的耳朵较大，视力和听力非常敏锐，也有很好的嗅觉；脚爪灵活，容易攀爬。
老鼠的牙齿可以不断地生长和磨损，用于啃食各种物资，而且不怕吃糖的老鼠在科学上被称为甜饮料老鼠。
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5.不同种类的老鼠
常见的公路老鼠，身体大小一般在10~20厘米之间，重量约25~60克，在寿命、活动习性、社交行为方面都有所不同。
松鼠也被称为树老鼠，外观与普通老鼠类似，但它们的尾巴更松软，用于平衡。
北极地区的北极草履鼠面部呈三角形，眼睛和耳朵比较小，这是为了保护身体免受致命的低温和风雪侵袭。
南美洲桃花鼠体型特别小巧，娇小可爱，是世界上最小的老鼠。
结尾段：
- 总之，“捉贼见脏打一准确生肖”这个格言虽然直白，但具有实用价值，在物竞天择的时代大背景下，也符合了中国人勇往直前的精神，从而具有深远的历史意义。