一般情况下偷盗一千元至三千元以上属于刑事案件。根据相关法律的规定，盗窃公私财物，数额较大的，构成盗窃罪。司法实践中，一般认为盗窃金额一千元至三千元以上属于数额较大，处三年以下有期徒刑、拘役或管制；如果是多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，那么没有数额的限制，只要实施了多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的行为，就构成盗窃罪。
盗窃的数额会直接影响盗窃罪的量刑标准。司法实践中，盗窃三万元至十万元以上属于数额巨大，盗窃三十万元至五十万元以上属于数额特别巨大。
偷东西的行为：
1、偷东西数额较小就是一般违法行为，如果数额较大就涉嫌犯罪。
2、偷东西如果没有达到构成犯罪的数额或其他构成盗窃罪的条件,是违反治安管理的违法行为,会受到治安管理处罚。偷东西如果达到一定数额,会构成盗窃罪,可能会受到刑事处罚。
盗窃罪构成要件：
1、客体要件。本罪侵犯的客体是公私财物的所有权。
2、客观要件。本罪在客观方面表现为行为人具有秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。秘密窃取的公私财物必须达到数额较大或者虽然没有达到数额较大但实行了多次盗窃的，才能认定为犯罪。如果没有达到数额较大且盗窃次数亦没有达到多次，则不能构成本罪。
3、主体要件。本罪主体是一般主体，凡达到刑事责任年龄（16周岁）且具备刑事责任能力的人均能构成。
4、主观要件。本罪在主观方面表现为直接故意，且具有非法占有的目的。
盗窃数额达到“数额巨大”或者“数额特别巨大”的百分之五十，并具有下列情形之一的，可以分别认定为“其他严重情节”“其他特别严重情节”：
1、组织、控制未成年人盗窃的；
2、自然灾害、事故灾害、社会安全事件等突发事件期间，在事件发生地盗窃的；
3、盗窃残疾人、孤寡老人、丧失劳动能力人的财物的；
4、在医院盗窃病人或者其亲友财物的；
5、盗窃救灾、抢险、防汛、优抚、扶贫、移民、救济款物的；
6、因盗窃造成严重后果的；
7、入户盗窃、携带凶器盗窃的。
《中华人民共和国刑法》
第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》
第一条
盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十四条规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。
各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在前款规定的数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准，报最高人民法院、最高人民检察院批准。
在跨地区运行的公共交通工具上盗窃，盗窃地点无法查证的，盗窃数额是否达到“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”，应当根据受理案件所在地省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院确定的有关数额标准认定。盗窃毒品等违禁品，应当按照盗窃罪处理的，根据情节轻重量刑。