第1个回答 2022-03-04
绿豆糕的原料:
绿豆面300g 白砂糖25g 蜂蜜120g 糖桂花25g 橄榄油30g 香油3g
绿豆糕的做法:
1、绿豆面放入碗中(绿豆面我是在超市买的)
2、上锅蒸25分钟
3、晾凉的绿豆面压碎(晾凉的绿豆面比较板实,需要加工一下)
4、将熟绿豆面过筛
5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中,用擀面杖压碎
6、所有的绿豆面都放入一个容器里
7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀
8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中(没有模具可以用任何容器)
9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上,用力压实
(做月饼时扣下去从上往下压,做绿豆糕时绿豆粉是散的,需要反过来压实)
10、取下乐扣的盒子,绿豆糕已经在模具中被压实了
11、将模具扣在盘子中
12、轻轻推压把手,把绿豆糕扣出即可
第2个回答 2020-09-20
下面介绍一下自制绿豆糕的方法。
1
绿豆清洗干净,浸泡一个晚上;
2
加水熬煮绿豆成粘稠状,由于浸泡了一夜,煮的时间不会太长;
3
用料理机打成泥,特别粘稠会影响搅打治疗,可以少量加些水,分次打完所有豆泥;
4
不粘锅里倒适量油,烧热后放入豆泥,要用铲子不时地搅动,避免糊锅底,中途加入糖和麦芽糖,如没有麦芽糖就用蜂蜜代替,整个过程要小火;
5
炒豆泥的过程是漫长的,最后终于炒成团,而且这个时候是不粘锅的,用手指碰触也不粘手就可以了;
6
取出揣揉均匀,开始做绿豆糕了
7
借助模具和保鲜膜,就可以做出各种形状的绿豆糕了;
8
把菊花模具倒扣放在烤架上,取下模具,揭下保鲜膜,一块块绿豆糕就做好了;
9
装盘放凉即可食用。
这样美味的绿豆糕就做好了。本回答被网友采纳