这种技艺是在福建省南平市。
建窑建盏烧制技艺，福建省南平市的地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。建窑建盏烧制技艺工序繁杂，一般要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序，最终形成一件建窑建盏。
2011年5月23日，建窑建盏烧制技艺经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ－188。
城市也叫城市聚落，一般包括了住宅区、工业区和商业区并且具备行政管辖功能。城市的行政管辖功能可能涉及较其本身更广泛的区域，其中有居民区、街道、医院、学校、公共绿地、写字楼、商业卖场、广场、公园等公共设施。
城市是“城”与“市”的组合词。“城”主要是为了防卫，并且用城墙等围起来的地域。《管子·度地》说“内为之城，外为之廓”。
历史沿革
建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作，对建窑建盏烧制技艺的保护、传承与发展有着巨大的现实意义，它对认识我国悠久的历史文明，促进我国对外交流，弘扬中华民族优秀传统文化都有着无可替代的重要作用。
建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。
以上内容参考：百度百科——建窑建盏烧制技艺
南平市。
建窑建盏烧制技艺，福建省南平市的地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。建窑建盏烧制技艺工序繁杂，一般要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序，最终形成一件建窑建盏。
“建窑建盏”是中国古代黑釉瓷的巅峰之作，对其技艺的保护、传承与发展有着重要的现实意义。它对认识中国悠久的历史文明，促进中国对外交流，弘扬中华民族传统文化都有着无可替代的重要作用。
建窑建盏的工艺特征：
宋代至清代福建地区“青釉器”明显具有瓷器的基本特征。质地较陶器细腻坚硬，胎色以灰白居多，胎质基本烧结，吸水性较弱，陶器表面施有一层石灰釉，与瓷器不完全相同。在行业中称为“原始瓷”或“原始青瓷”。
建窑建盏烧制技艺，它的炼制，最关键的就是对火候的掌控。烧到一定的温度就开始降温，让釉液自然流淌，在温度的控制下，形成兔毫纹（曜变、金兔毫、银兔毫、油滴、鹧鸪斑等各种自然奇特的斑纹）的釉面，而这种斑纹便形成建盏窑器的艺术特征。
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2011年5月23日，建窑建盏烧制技艺经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ－188。
扩展资料
一只质朴、典雅的“建盏”就是充分利用釉料的材质，把固有的潜在的美表现出来，它所给予人们的不仅是大自然和宇宙的壮观美，还有视觉和触觉所不能觉察到的，一种靠心灵才能感受到的美。
建窑建盏的制作工艺，将流畅、简炼、实用的造型、精光内蕴的釉色和匠心独到的斑纹和谐地统一于建窑珍品中，使之无庸置疑地屹立于中国古代黑釉瓷制造的巅峰。
“建窑建盏”是中国古代黑釉瓷的巅峰之作，对其技艺的保护、传承与发展有着重要的现实意义。它对认识中国悠久的历史文明，促进中国对外交流，弘扬中华民族传统文化都有着无可替代的重要作用。
参考资料来源：百度百科-建窑建盏烧制技艺
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建盏为福建省南平市建阳区特产，中国国家地理标志产品。建盏多是口大底小，有的形如漏斗；且多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀（俗称倒角），足底面稍外斜；少数为实足（主要为小圆碗类）。
“建窑”为中国宋代八大名窑之一，建窑建盏是中国古代黑釉瓷的杰出代表。 拥有建窑建盏烧制技艺的城市是福建南平。 建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺，特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺。
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历史传承——
建窑以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。
这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。
本回答被网友采纳拥有建窑建盏烧制技艺的城市是福建省南平市。建窑又称“建安窑”、“乌泥窑”，宋代名窑之一，以烧黑釉瓷闻名于世。烧制技艺工序繁杂，一般要经度过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序，最终形成一件建窑建盏。
“建窑”为中国宋代八大名窑之一，建窑建盏是中国古代黑釉瓷的杰出代表。拥有建窑建盏烧制技艺的城市是福建南平。建窑，以在瓷釉上的纹理表现是道家思想在瓷器上的一种反应。北宋徽宗曾说"盏色贵青黑，玉毫条达者为上"。
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建窑建盏烧制技艺是一种非常古老的汉族传统手工技艺，特指福建南平窑黑釉茶盏烧制技艺，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序。
由于历史的变迁，建盏烧制技术失传已八百多年，上世纪70年代末，在中央工艺美术学院、上海硅酸盐研究所、福建轻工业研究所、建阳瓷厂等多方机构的协作下，成功烧制出仿宋建盏。
建窑建盏是我国古代黑釉瓷的巅峰之作，对建窑建盏烧制技艺的保护、传承与发展有着巨大的现实意义，它对认识我国悠久的历史文明，促进我国对外交流，弘扬中华民族优秀传统文化都有着无可替代的重要作用。