鲷鱼是可以生吃的，在寿司店，大家可能经常看到鲷鱼片刺身，由此可见，鲷鱼是可以生吃的。但是生吃鲷鱼是不卫生的，因为海鲜都带有寄生虫，吃了可能会得病，建议熟吃。
鲷鱼主要以底栖甲壳类、软体动物、棘皮动物、小鱼及虾蟹类为食。鲷鱼摄取食物有一个很大的特点：常先围着饵食转几圈，察看动静，然后用头碰碰饵食，再试探咬吃。如果稍感不适，立即吐出。
鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，具有补胃养脾、祛风、运食的功效。一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等；头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。
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