热狗配料怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

配料：

A：高筋粉210克、细砂糖20克、盐3克、酵母4克、全蛋20克、牛奶100克
B：黄油20克、表面用蛋液适量、台式香肠、生菜、沙拉酱

小贴士：

根据自己家现有的材料，随意搭配就可以了。如酸黄瓜，脆皮肠，肉松，花生酱，沙拉酱。有时间还会摊个鸡蛋夹在里面。有没有很馋的感觉？

 

1.准备好上述材料

2.将材料A放入搅拌桶内。(可以参考手工揉面发酵步骤)

3.搅拌至面团光滑，可拉出较厚的膜。

4.放入黄油。5.继续搅拌，面团表面光滑细致。

6.此时面团可拉出薄膜，破洞边缘光滑。

7.将面团放入容器，盖保鲜膜进行基础发酵。

8.面团发酵至两倍大。

9.将面团分成8等份（大约45-50克）

 

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10.面团压扁，擀成长方形。

11.翻面，从上到下，卷成圆柱形。

12.放入热狗模具，进行二次发酵。

13.二次发酵结束，表面刷蛋液。

14.烤箱预热175度，上下火，15分钟。

15.烤好的面包取出。

17.将面包倒出模具，晾凉食用。

18.面包切开。

19.放生菜，烤肠。

20.挤适量酱料即可。  

小贴士：

根据自己家现有的材料，随意搭配就可以了。如酸黄瓜，脆皮肠，肉松，花生酱，沙拉酱。有时间还会摊个鸡蛋夹在里面。有没有很馋的感觉？

 

Answer 2

热狗配料做法:
主料:高筋面粉150克，

低筋面粉30克
，牛奶90克
，鸡蛋液20克
，白砂糖10克
，
精盐1/4，小勺
酵母(干)2.5克
，
黄油15克。
辅料
:火腿肠5根， 生菜叶5片， 沙拉酱适量， 番茄酱适量。
按照面包揉面的流程，将主料里面的所有材料混合揉到面团到扩展阶段。
发酵到3~4倍左右的大小。
取出面团揉匀，排出然后将每一个揉成圆球后，松弛15分钟空气后，分成6小份。
然后将每一个揉成圆球后，松弛15分钟。
取一个小面团，擀成长方形，压薄底部，然后卷起来，口子收紧。
然后发酵到2倍左右的大小的时候，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度，中层，20分钟左右。
烤好了之后，放凉，然后用刀在中间剥开。
夹上生菜，火腿肠，挤上番茄酱和沙拉酱就做好了。