第1个回答 2019-06-23
1、先沿着搅拌刀倒入少许食用油,豆油色拉油都可以，差不多能覆盖桶底为宜。
2、放入一袋常温百利包牛奶。
3、在一角放入1克盐，相当于小量勺的一半多一点，再在对角线的角放入四大量勺的糖。
4、放入2杯面包粉（我买的是2。5元一斤的，做出的效果还算不错。）
5、在面包粉上摁个小洞，放1勺半孝母，小量勺的。
6、最后直接在面包桶里打一个鸡蛋，不需要打散。
7、经过以上步骤之后就可以把面包桶放进去了，选择菜单5，烤色是浅，重量是750克。如果有时间盯着，可以揉面20多分钟后按停止，再重新选择菜单重揉面，这样效果会更好。大概揉20分钟以后就可以加入黄油了。我都是用锅把黄油加热，凉了后倒进去。锅底剩下的黄油用刷子刷在面包桶四周，皮就不会那么厚了，而且皮也很香。
非常简单方便，虽然是3个多小时烤面包的时间，但只要前半小时和后10多分钟时间看着面包机就可以了。一般我都是提前10分钟把面包拿出来，那样烤的不会太焦。大家可以提前10多分钟看一下，如果感觉已经熟了，颜色也稍深了就可以拿出来了。
第2个回答 2022-07-28
一、香橙吐司
现在正是橙子上市的季节，怎么能错过它呢，香甜的橙味特别诱人！
【材料】面包粉300克，水145克，细砂糖40克，盐2克，鸡蛋1个，奶粉14克，耐高糖酵母4.5克，黄油25克，自制糖渍橙皮丝适量（橙皮一个，冰糖16克，水200克）
【步骤】
1、糖渍橙皮丝的做法很简单，将橙皮洗干净，用刀子或汤匙将白色部分刮掉，将橙皮切成细丝。锅里加200克水，水开后放冰糖煮至融化，再加入橙皮丝。小火煮至水收干，橙皮丝变透明，放凉备用。
2、面包桶内加入水、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，面粉顶端加酵母。
3、和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面18分钟。
4、在和面结束前3分钟，加入糖渍橙皮丝。
5、面团和好后发酵20分钟。
6、将面团取出轻压排气，分成6等份，揉圆。
7、将揉圆的面团摆放在面包桶内，选择发酵1个小时。
8、待发酵好后，再烘烤35分钟左右。
二、生姜红糖吐司
这么冷的天气，生姜和红糖是绝配了，女人更要吃！
【材料】面包粉270克，水125克，鸡蛋1个，红糖45克，盐3克，姜蓉8克，黄油20克，酵母3.5克
【步骤】
1、面包桶里加入水、鸡蛋、红糖、盐、姜蓉和面包粉，面包粉上面放上酵母。
2、和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面18分钟。
3、选择发酵功能，时间45分钟。
4、发酵好的面团取出排气，分成两份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
5、将面团擀成椭圆形，由上往下卷起，共擀卷两次。
6、卷好放进面包桶里，选择发酵功能，1小时左右。
7、发酵好后选择烘烤程序，时间35分钟左右。
三、牛奶蛋黄吐司
有牛奶又有鸡蛋黄，营养多多！
【材料】蛋黄2个，面包粉250克，牛奶150克，细砂糖40克，盐3克，奶粉8克，耐高糖酵母3克，黄油20克
【步骤】
1、牛奶、蛋黄、奶粉和面粉放入面包桶里，在面粉顶端加入酵母。
2、选择和面程序10分钟，和面结束后加入黄油，继续和面18分钟。
3、面团和好后发酵两倍大。
4、轻压排气，分成两份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
5、擀成椭圆形，卷起，松驰15分钟，再擀成长舌状，有气泡的话拍掉。
6、卷起后放入面包桶，用面包机发酵键发酵50-60分钟。
7、发酵好后烘烤35分钟左右。
四、米饭葡萄干吐司
吃不完的米饭不用倒，可以用来做吐司呢！
【材料】高筋面粉300克，当天的剩米饭120克，盐3克，细砂糖40克，奶粉10克，黄油20克，耐高糖酵母4克，水165克，葡萄干30克
【步骤】
1、将水、糖、盐、米饭、奶粉和面粉倒入面包桶里，在面粉顶端加入酵母和切成小块的黄油，面包桶放入到面包机内。
2、在面包机的果料盒里加入葡萄干，没有果料盒就在和面结束前3分钟加入即可。
3、选择“大米面包”功能，若没有这个功能键，就用甜面包键，不用整形，一键式面包。
五、胡萝卜吐司
孩子不爱吃胡萝卜怎么办？把胡萝卜打成汁代替水和面，不但颜色好看，也有营养呢！
【材料】面包粉300克，胡萝卜汁143克，鸡蛋1个，细砂糖60克，盐4克，奶粉12克，耐高糖酵母4克，黄油30克
步骤：
1、将胡萝卜汁、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉倒入面包桶里，在面粉顶端放入酵母。
2、选择和面10分钟，再加入切成小块的黄油，继续和面18分钟。
3、面团和好后发酵35分钟。
4、发酵好的面团取出，轻压排气，分成两份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
5、将面团擀成椭圆形，卷起，松驰15分钟，再擀成长舌形，卷起，放入到面包桶内。
6、选择发酵50-60分钟。
7、发酵好后选择烘烤35分钟左右。
小提示：
1、要用高筋面粉或者面包粉，看清楚包装袋上的蛋白质含量，每100克面粉蛋白质含量要在13克以上的。酵母用的是耐高糖的，配方里的水量都是仅供参考，不同品牌的面粉吸水量不同，你最好是预留10克水，在和面后看一下情况再逐少量添加，时间控制在5分钟之前。我比较常用的是新良焙食尚面包粉，酵母用的是安琪或者新良耐高糖酵母，黄油用的是总统或者安佳的无盐黄油，这些均可以在网上买得到。
2、室温高的话要用冰过的液体，因为面包机和面的时候会产生热量，最好和好的面团温度控制在26度以下。
3、未食用的面包，用保鲜袋装着，放室温保存即可。