龟胶怎么熬制的？

Question

如题所述

Answer 1

龟胶是由海龟的甲壳、骨头等制成的，是一种传统的中药材料，具有滋阴润燥、养颜美容等功效。下面是一份较为通用的龟胶熬制方法，供参考：
所需材料：
- 龟板（或龟甲片）500克
- 猪蹄骨（或瘦肉）500克
- 枸杞适量
- 大枣适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 清水适量
制作步骤：
1. 将龟板（或龟甲片）用清水浸泡数小时，然后用刷子和清水仔细洗净，切成小块备用；
2. 猪蹄骨（或瘦肉）用开水焯过一遍血水，冲洗干净；
3. 在锅中放入少量油，加姜片爆香，倒入料酒翻炒，放入焯过水的猪肉（或猪蹄骨）煸炒至表面微焦；
4. 加入足够的清水，待水开后撇去浮沫，放入龟板（或龟甲片）、枸杞、大枣等其他药材，调整火候，煲制3-4个小时；
5. 取出龟板（或龟甲片）用刀剁碎或用搅拌机打成粉末状（注意要保留原来的清汤不要丢掉），再将粉末加入原来的清汤中，和匀后装入密封容器中冷藏即可。
需要特别注意的是，在熬制过程中火候以及材料的比例都会影响到龟胶的质量和效果。另外，龟胶属于滋补品，食用前应该咨询医生或中医师，避免滥用对身体造成不必要的伤害。