小米粥怎么煮的粘稠又烂

Question

如题所述

Answer 1

小米粥煮的粘稠又烂需要浸泡小米和开水下锅。

小米清洗一遍后，在里面加入半碗的清水没过小米。放置一旁，静置十分钟。浸泡小米能够让其吸足水分，这样煮的小米粥更加黏稠。

准备一个干净的砂锅，在里面倒入适量的清水。盖上盖子大火烧开，水开后把刚刚浸泡好的小米连同水一起倒入砂锅中。用筷子给它稍微地搅动一下，在家熬小米粥的时候一定要开水下锅。

用砂锅熬出来的小米粥，可以保留米香味，没条件的也可以用铁锅。

其他人煮小米粥的技巧：

在购买小米时，一定要选择颗粒比较饱满，闻起来还有浓浓的米香味的，这种才是新米。用新米来煮小米粥，味道会更佳。

在洗小米的时候，不能直接下手搓洗，而是用筷子轻轻地给它进行搅拌，如果用手搓洗的话会破坏小米。

往锅里加入一点香油，香油可以提高小米粥的颜色，看起来更有食欲。把小米粥煮至浓稠的时候，我们要朝着一个方向，不停地翻搅它，使小米粥煮得更加粘稠。