第1个回答 2024-05-12
1. 白菜作为家常蔬菜,深受欢迎。糖醋白菜丝因其清脆可口,成为一道受欢迎的下酒菜。制作过程简单,以下是详细做法。
2. 准备所需材料:将大白菜从中间劈开,取中间的菜心,这部分的白菜最为脆嫩,适合凉拌。也可选择娃娃菜,口感更佳。将白菜心斜刀切成细丝,放入清水中浸泡五分钟,以吸收水分,使成品更加爽口。
3. 调制料汁:取一个小碗,加入白糖和白醋,比例为1:1,再加入少许盐,增加风味。若喜欢辣味,可加入小米椒碎。
4. 将白菜丝水分控干后放入盆中,倒入调好的糖醋汁,搅拌均匀即可。
5. 切白菜丝时,采用斜刀切法可以破坏纤维结构,使白菜丝口感更佳。
以上就是凉拌糖醋白菜丝的做法,简单易学,脆嫩可口,适合作为家常菜品。详情