胡以铿在科研领域取得了显著的成果，他的研究项目涵盖了多个重要时期，其中包括：
在“六五”国家重点攻关项目中，他深入研究了南岭地区有色和稀有金属矿床的控矿条件、成矿机理、分布规律以及成矿预测，为矿产资源的探索提供了理论依据。
在地矿部“七五”重点攻关项目中，他专注于秦巴地区的基础地质问题和重要矿产成矿规律的研究，这为该地区的矿产开发提供了关键技术支撑。
在地质矿产部“八五”科技攻关项目中，他在甘肃南碧口群分布区区域化探异常筛选和查证方法技术研究上取得了突破，为地质勘查技术的发展做出了贡献。
目前，他正在进行地质矿产部“九五”攻关项目，聚焦于陕甘川邻接区金铜成矿条件、成矿规律以及远景预测，这一领域的研究具有深远的实践价值。
此外，胡以铿还主导完成了“化探数据的多元稳健统计方法处理软件的开发和研究”，以及“油气化探数据处理系统”，这些成果显著提升了地质资料的计算机处理能力，推动了行业技术进步。
他的代表性学术成果包括专著《地球化学中的多元分析》，以及一系列重要的学术论文，如秦巴地区区域地球化学研究课题数据库管理系统、化探数据的多元稳健统计和广东韶关地区花岗岩体含矿性地球化学研究等，这些都体现了他在地球化学领域的深厚理论功底和实践经验。