漳州城市职业学院拥有多个系部，其中包括教师教育系、生物与环境工程系、文化创意系、经济管理系、电子信息工程系和基础教育部。这些系部涵盖了广泛的教育和专业领域。
学院提供的专业丰富多样，涵盖了艺术、教育、科技等多个方向。在艺术领域，有美术教育、音乐教育，以及艺术设计（数字媒体方向）和产品造型设计（家具设计方向），满足了不同学生的创意需求。此外，还有装潢艺术设计和广告设计与制作，助力于视觉传达和创意表达。
在教育专业方面，学院设有初等教育、学前教育，以及初等教育（英语方向）和应用英语，为教育行业培养了大批专业人才。科技类专业包括计算机应用技术、电子应用技术和计算机网络技术（物联网方向），紧跟时代发展潮流，为IT行业输送技术力量。
经济管理类专业如财务管理、工商企业管理、金融保险和会计与统计核算，为学生提供了深入理解和掌握经济运作的平台。同时，园艺技术（花卉方向）和园林技术（城市园林方向）则关注环保和生态，培养绿色产业的专业人才。
截至2011年，学院在校生人数已达到4030多人，这充分体现了其在本地和行业中的影响力和吸引力。这些专业设置为学生提供了多元化的学习选择，助力他们未来的发展。
漳州城市职业学院是原漳州教育学院的改名，坐落在福建省沿海金三角地带的鱼米花果之乡、历史文化名城漳州市，是一所（省属）公办全日制高等学院。 巍巍学府，世纪传承。2003年经省教育厅批准，百年名校龙溪师范学校、云霄师范学校并入漳州教育学院，漳州教育学院拥有了更厚实的历史财富、更辉煌的教育成就和更深远的社会影响。