阳泉市位于中国山西省中东部，是一座历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和特色美食。阳泉的特色小吃融合了山西的传统口味，以面食为主，口味多样，既有咸香，也有酸辣，还有一些甜品。以下是一些值得推荐的阳泉特色小吃：
刀削面：阳泉的刀削面是一种传统的面食，以其独特的制作方法和口感而闻名。面条是用刀工精细地将面团削成薄片，下入沸水中煮熟，通常搭配牛肉、羊肉或猪肉等肉类，以及各种蔬菜，味道鲜美，汤汁浓郁。
炒饼：炒饼是阳泉地区的传统小吃之一，主要原料是面粉制成的饼，切成条状后，与豆芽、青菜、豆腐等一起炒制，调味后风味独特，既有面食的韧性，又有蔬菜的清爽。
油糕：油糕是阳泉的传统糕点，主要原料是糯米粉，加入适量的红糖或白糖，蒸制而成。油糕口感软糯，甜而不腻，是当地节日和庆典时的常见食品。
炸酱面：阳泉的炸酱面以其独特的酱料和面条制作工艺而著称。面条劲道滑爽，炸酱则由黄豆、肉末等多种原料熬制而成，香浓可口，是当地人日常餐桌上的常客。
羊肉汤：阳泉的羊肉汤以其鲜美的汤头和丰富的配料而受到食客的喜爱。羊肉经过长时间的炖煮，肉质鲜嫩，汤头醇厚，常常加入粉条、豆腐等食材，营养丰富。
醋溜白肉：这是一道以猪肉为主料，加入大量醋进行烹饪的菜肴。猪肉切片后，用淀粉、鸡蛋等裹匀，油炸至金黄后，再用醋和其他调料烹制成酸甜可口的菜品。
凉粉：阳泉的凉粉是一种夏季消暑的食品，以绿豆淀粉为主要原料，制成凉粉后切块，加入蒜泥、醋、辣椒油等调料拌匀食用，口感爽滑，清凉解暑。
驴肉火烧：驴肉火烧是将驴肉炖煮至熟烂，然后夹在火烧（一种面饼）中食用。驴肉细嫩，火烧皮脆内软，两者搭配，味道鲜美。
麻花：阳泉的麻花是一种古老的传统小吃，以面粉、芝麻、糖等为原料，经过搓制、扭结、油炸等工序制成，外形金黄，口感酥脆，香甜可口。
豆腐脑：豆腐脑是一种以豆腐为主要原料的传统早点，阳泉的豆腐脑细腻滑嫩，通常搭配不同的调料，如辣椒油、酱油、葱花等，既可以吃咸的，也可以吃甜的。
以上这些特色小吃只是阳泉众多美食中的一部分，每一道都有其独特的风味和制作工艺，体现了阳泉深厚的饮食文化。如果有机会到阳泉旅游，不妨尝试这些地道的小吃，体验一下当地的风土人情。
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