步骤1：准备食材
- 苦瓜200克
- 瘦肉50克
- 盐1茶匙
- 枸杞5克
- 鸡精1茶匙
- 姜1块
- 生粉5克
步骤2：苦瓜处理
- 洗净苦瓜，去籽后切成薄片。
步骤3：瘦肉处理
- 洗净瘦肉，切成薄片。
步骤4：姜的处理
- 将姜切成片状。
步骤5：焯水苦瓜
- 在锅中加入热水，倒入苦瓜片焯水约2分钟，然后捞出备用。
步骤6：腌制瘦肉
- 在碗中放入瘦肉片，加入生粉，抓匀腌制备用。
步骤7：煮苦瓜汤
- 在锅中加入适量清水，放入苦瓜片和姜片，大火烧开后转小火煮5分钟。
步骤8：加入瘦肉和枸杞
- 将腌制好的瘦肉片和枸杞加入苦瓜汤中，拌匀后继续煮3分钟。
步骤9：调味出锅
- 最后加入鸡精和盐进行调味，搅拌均匀即可出锅。
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