大家好，我是爱美食的飞哥，现在给大家介绍剃掉肉的鸡骨头两种做法：
一、白菜鸡骨汤：
材料：鸡骨头300克，白菜1颗，香菇4个，鱿鱼干50克，姜1块，食盐5克，食用油50克。
方法：
1.鸡骨头剁成小块备用。
2.这是一颗本地白菜，用手撕把它撕成大块，现在这个季节白菜比较甜，不用味精鸡精做出来的都甜。
3.接下来准备配料，姜切丝，干鱿鱼清水洗净切条，再切一点香菇丝。
4.起锅烧水，水开放入鸡骨头还有姜片，水开煮1分钟，然后敝去浮沫。
5.然后把鸡骨头捞出放入清水里洗净，洗净后控水捞出备用。
6.热锅烧油下入鸡骨头下去煎，煎一下可以去腥增香。
7.煎至两面金黄再下入切好的配料，开大火翻炒一下，炒出干鱿鱼鲜香味，炒香后加入一点清水，水开后加盐调味，盖上锅盖在炖20分钟，时间到打开锅盖这时汤色已经浓郁。
8.接下来加入洗净的白菜，白菜下去看起来有点多，盖上锅盖煮1分钟把它煮软，下一点盐调味，再把它搅拌一下，搅拌均匀盖上盖炖5分钟就可以了。
二、虫草鸡骨汤：
材料：虫草一小把、鸡腿骨2根、葱2根、姜1块。
调味料：盐3克、胡椒粉10克
方法步骤：
1.鸡骨洗净后放入汤锅内，放切好的葱姜；加清水。
2.虫草花用温水泡开后，清洗几遍备用。
3.开中火，待煮开后去浮沫；加泡好的虫草花。
4.再次开锅后，转中小火慢炖1小时；出锅前加适量盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：炖好的鸡骨头汤味道鲜美，口感醇厚，具有益气、养血、滋阴等功效，尤其适合下午茶或是夜宵时饮用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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