小白菜猪肉丸子汤的做法步骤

Question

如题所述

Answer 1

小白菜猪肉丸子汤的做法步骤如下：
1、猪肉馅加入1个鸡蛋，2勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐（调料根据猪肉馅多少适量调整），顺一个方向搅拌。
2、拌匀上劲后加入2勺温水继续顺一个方向搅拌，加水搅拌反复3次。
3、把葱，胡萝卜切成碎末加入拌匀，最后关键一步，把肉馅挑起在碗里面多摔几下，增加丸子弹性。
4、小白菜，海鲜菇切段备好。起锅烧水加入姜片，水开后小火，用汤勺挖肉馅弄圆后下入锅中，待丸子全部下入改大火，丸子浮上后撇去表面浮沫。
5、倒入海鲜菇，小白菜，加适量白胡椒粉，盐，香油，菜熟关火加点香菜出锅。