重庆邮电大学应用技术学院在借鉴部属院校成功办学模式和经验的基础上，深入研究社会对人才结构的需求，秉持理论与实践相结合的原则，以市场需求为导向，强化与通信行业和区域经济的紧密联系。学院构建了师资队伍，以应用型本专科人才培养方案为核心，依托学校实力雄厚的教师团队，同时引入通信企业和相关企业的优秀人才作为兼职教师，形成了一支具有丰富教学经验、结构合理、理论与实践能力兼备的双师型教师队伍。
学院充分利用先进的实验设备和实习场地，拥有配套的专业实验室和实训基地，教学硬件设施完善，为学生提供了优越的办学条件。学院设有国家劳动与社会保障部认证的计算机信息高新技术技能考试站，以及与重庆市通信管理局合作的通信职业技能鉴定中心，与西南地区的通信运营商保持着良好的合作关系，确保学生有稳定的实习实训机会。
学院的教学模式注重实践与理论的平衡，强调实习实训环节，着重培养学生的实践能力、竞争意识、社会责任感和职业道德。毕业生在毕业时不仅获得国家承认的本科或专科毕业证书，还将获得相应技术职业资格等级证书，使他们能迅速适应工作，独立胜任岗位需求。
学院的专业招生严格执行国家计划，学生完成教学计划并成绩合格，将获得学历证书，符合条件者可获得学士学位。毕业后，学生将实行双向选择，学校推荐和自主择业，为学生提供了广阔的职业发展空间。
重庆邮电大学应用技术学院是重庆邮电大学下属的二级学院，其前身是组建于2000年的重庆邮电学院高等职业技术学院，是重庆市普通本科院校中较早成立的从事应用技术教育的学院之一。学院现开设电子信息工程、计算机科学与技术、市场营销、信息管理与信息系统、旅游管理 5 个本科专业，开设电子商务、计算机网络技术、电子设备与运行管理、通信技术 4 个专科专业。