定语从句中that省略的情况如下：
关系代词that在定语从句中作宾语时可以省略；当that在从句中作补语时可以省略；在there be结构中出现定语从句，或在定语从句中出现there be时，用作主语的关系代词也可省略；当先行词是reason，way，time做状语时可以省略。
一，定语从句
定语从句（也称关系从句、形容词性从句），一个句子跟在一个名词或代词（先行词）后进行修饰限定（对词句进行补充、修饰、限定，进而使原句内容更完整），就叫做定语从句。
按语法句式，定语从句在整个句子中做定语的成分。被修饰的词叫先行词。定语从句不同于单词作定语的情况，它通常只能放在被修饰的词（即先行词）之后。
定语从句由关系词（关系代词、关系副词）引导，关系代词、关系副词位于定语从句句首。
二，省略情况
1，用作代词，代替前面所指的事物，常见于表示比较关系的状语从句中，例如：
It is warmer in the south than(that of)the south.
2，引导名词性从句作宾语，即宾语从句，例如：She said(that)she would come.
3，作关系代词，在定语从句中作表语或宾语，例如：Can I have the records(that)I lent you?
4，在way（意为manner）后面，that意思为in which，例如：Do it the way(that)I showed you.
5，在表示个人对事物反应、表示重要性或迫切性的adj后所接的从句中，例如：I am glad( that)you are right.
6，so that,so…that,such…that,结构中，例如：I came to see you so(that)you would know the truth.
7，用于表示时间的词后面，整个短语相当于when，例如：I joined the army the year/month(that)my father died.
8，如果定语从句中的谓语是there is，作主语的关系代词that也常省略，例如：This is the fastest train(that)there is to Beijing.