适合穷人的养殖有：
1、小龙虾
小龙虾的味道非常的鲜美，非常受年轻人喜爱。小龙虾对水质也是有要求的，而农村的环境非常适合养虾，池塘中也有水草等，更加适合小龙虾生存。不过养虾也需要技术的，特别是大规模养殖小龙虾的话，也有一定的风险，所以要及时预防虾病等其他问题，养殖好了，利润自然更高。
2、养鸭子
鸭子味道鲜美，是非常受青睐的一种食材。现在很多人在农村也喜欢大规模的养殖鸭子，鸭子的出栏率也比较快，价格也是比较可观的，比较受欢迎的有绿头鸭等，不同种类的鸭肉价值也不一样。另外养鸭的周期比较短，买鸭苗的成本也不高。
3、养黄粉虫
黄粉虫可能不少人都不太熟悉，它就是面包虫，营养价值很高，主要是作为饲料售卖。在市场上，很多人都会专门收购黄粉虫的，它的成本比较低，市场上的价格也一直在变化，但是它的需求量不小，所以有销路的话，利润还是不错的。
4、养羊
现在羊肉的价格也不低，而且市场上非常受欢迎。在农村养羊的规模可以不用很大，如果本钱不是很够，养十几头先试试，养羊对环境的要求没有很严格，也可以自己种植草，或者是野草喂养或者玉米等都是可以的。
5、养殖肉驴
养殖肉驴也是比较有市场前景的一种养殖项目。肉驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强等特点，深受各地农民的喜爱。
穷人养殖业散养土鸡最稳。在农村围一块地用粮食牧草等等来喂养土鸡，是一个风险比较小，容易管理比较稳定的项目，首先社会大众的生活水平不断提高，对于肉类的品质要求也非常高了，像那些普通大型养殖场用饲料养出来的鸡，很多人都不喜欢吃了。
穷人养殖业的背景
很多人宁愿花很多来买真正的农村散养土鸡来吃，因此养殖土鸡前景非常不错，养殖土鸡一定要保证质量，不能全部喂精饲料，要喂玉米稻谷之类的粮食饲料，而且养殖时间最少要半年以上，这样养出来的土鸡肉质才比较好。
乳鸽主要原因就是养殖周期比其他任何家禽都要短，养殖周期短了饲养成本就低了，利润也就必定高了，养殖乳鸽从出壳到上市快25天时间就够了，能实现快速育肥，而且它的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也高。
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