树枝带刺头上叶子可以吃的是什么菜？

Question

如题所述

Answer 1

这种野菜叫刺儿菜，也叫刺菜，和其它野菜不同之处在于，它的叶子边缘带刺，别说有刺就不能吃，其实是可以食用的，春季野外多的时间，一摘一大把，煮食熟了以后不会扎口，而且味道还挺鲜美。

野生的刺儿菜，在春、夏时节最为鲜美，可采幼嫩的全株，如果到了秋季，就只能采摘它的嫩叶食用了，不过采来的刺儿菜，在清洗的时候要小心一些，别扎到手了。

刺儿菜上的刺在煮熟后就会变软，可入口了，可焯水后淋上热油拌食，也可直接加姜蒜爆炒，味道很是独特，而且营养也十分丰富的。

刺儿菜含有丰富的维生素、钙、铁等矿质元素，特别是它所含有的蛋白质，每百克嫩茎叶中有4.8克，维C含量达45克以上，比一般的蔬菜含量要高很多，是一种天然的维生素菜，另外它还可以泡水喝，有除风热、治感冒的功效。

刺儿菜是一种多年生草本，直立生长，一般不会超过1米高，夏季还会开出紫红色花朵，好看又好认，它在我国大部分地区均有分布，哪里都能生长，比如河滩、田间、路旁或荒地等，是一种较为常见的野生植物。

刺儿菜在很多地方长得有，长得也挺多，所以没有什么可关注的，只是当为一般的野生植物，但它现在不可不说是一种很养生的绿色蔬菜，身价也起来了，平时见到十几元一斤还是能卖到的。